Les peintres et décorateurs signent leur travail d’une lettre ou d’un chiffre rarement identifiable. Les signatures des très grands comme Ulysse Bertrand, Marois ou Jehanne Gondoin sont en revanche connues.
Ulysse Bertrand est l’un des enfants chéris de la manufacture, où il rentre enfant. C’est lui qui créé les modèles les plus prestigieux pour les expositions universelles : pendules à l’éléphant et grand vases. Son grand plat en Rouen rayonnant et son vase à la salamandre (signé UB) font partis des chefs d’œuvre du maître.
Marois est le peintre des ruines, un des rares à signer directement de son nom sur le décor, alors que Jehanne Gondoin, la fille d’un des dirigeants de Gien, signe de ses initiale « J. G. » une paire de gourdes de qualité exceptionnelle.